GLUTEENITON & VEGAANINEN JUUSTOKAKKU




  Tässäpä tämän herkullisen juustokakun resepti. Juustokakku ei ulkoisesti toteutunut aivan suunnitelmieni mukaan... Kakku sai yllättäen uunissa taikinakuoren päällensä ;) (nostin reunataikinan liian korkealle täytteeseen nähden), joten suunniteltu kiille sekä hedelmäviipaleet jäivät tästä juustokakusta pois. Maku oli kuitenkin erinomainen.
Tein kakun halkaisijaltaan 18cm irtopohjavuokaa. Juustokakku on vegaaninen sekä gluteeniton. 





POHJA

200 g maidotonta margariinia
3 dl fariinisokeria
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (Grov Mix) 
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/3 tl suolaa
1 tl omenaviinietikkaa
1-1,5 dl mantelimaito tai vettä

1. Laita uuni 200 asteeseen. 
2. Laita leivinpaperi irtopohjavuuan pohjalle. Voitele reunat. 
3. Sulata margariinia mikrossa pikkuisen. 
4. Lisää fariinisokeri rasvan joukkoon. Sekoita. 
5. Sekoita kuivat aineet keskenään. 
6. Siivilöi kuivat aineet rasvaseoksen joukkoon. 
7. Lisää omenaviinietikka sekä neste taikinaan ja sekoita puuhaarukalla hyvin. Taikinan tulee olla sopivan vahvaa pysyäkseen kakkuvuuan reunoilla. 
8. Levitä taikina n 18cm halkaisijaltaan olevan kakkuvuuan pohjalle sekä reunoille. 

TÄYTE 

1 prk (500g)Alpron Soija-jugurttia, maustamaton
1,5 dl tomusokeria
3 rkl sitruunamehua
4 rkl perunajauhoja
2 tl vanilijasokeria

1. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada täyte kakkuvuokaan (Ota lopuksi ylimääräinen reunataikina pois, jos et halua taikinakuorta:)) .

2. Paista kakkua uunin alatasolla 20 minuuttia. Jos kakun täyte tuntuu vielä löysältä, anna kakun olla n 10 minuuttia jälkilämmöllä. 
3. Anna jäähtyä ja laita juustokakku jäähtyneenäkin vielä jääkaappiin ainakin tunniksi ennen tarjoilua. 
4. Tarjoa raikkaan hedelmäsoseen kanssa. 

Leipomisterveisin Reeta

Ps. Seuraahan Instagramiani mustaapuuta, niin löydät helposti ohjeet resepteihin. 






Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

SUKLAAKAKKUPÄIVÄ VAIKKA JOKA PÄIVÄ; nauttia pitää! (V, M, GL)

MINIMALISTINEN KEITTIÖ; Mustaa Puuta-kodin keittiön ruusut & risut