Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on helmikuu, 2019.

MANSIKKAINEN MUTAKAKKU; ihan älyttömän hyvää (M, G, V)

Kuva
Melkein unohdin laittaa tänne teille ohjeen leipomastani mutakakusta. Ohje unohtui samaan tahtiin kuin kakku hupeni tarjottimelta eli nopeasti.



Tässä se nyt on. Laitan muuten usein joko pakastemansikoita tai - mustikoita mutakakun joukkoon. Marjojen avulla kakusta tulee sopivan mutainen.

4,5 dl gluteenittomia jauhoja (grow mixit mun suosikkini)
2,5 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilijasokeria
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
2 tl omenaviinietikkaa
1 dl soseutettuja pakastemansikoita
1 dl rypsiöljyä
2 dl mantelimaitoa

Uuni 200 asteeseen.
Laita leivinpaperi irtokakkupohjavuuan pohjalle.
Voitele vuuan reunat ja leivitä mantelijauhoa tai riisijauholla.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon. Lisää mansikkasose. Sekoita hyvin.
Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20 minuuttia.
Testaa noin 15 min jälkeen varrastikulla, onko taikina vielä raakaa. Ota kakku pois, kun taikina on reunoilta kypsä, mutta keskeltä raaka.

Ps. Itse paistoi…

SAANHAN MÄ OLLA PUUTARHAPÖHKÖ?

Kuva
Eilen se sitten alkoi.  Se puutarhapöhköys. Se ajanjakso vuodesta, jolloin kyykkyasento on päivän käytetyin ja aina niin beigen vaaleat kynteni muuttuvat tummemman kynsilakan värisiksi peittääkseni mullasta mustuneet kynnenalustat. Puutarhapöhköyksen laukaisemiseen ei tarvita muuta kuin hetkellisesti kuuluva räystäsveden ääni tai parin laulavan tiaisen titityyt pihapuun oksalla. Peipposten ja pääskysten aikaan ollaan jo hyvässä vauhdissa.




Mistä tietää kotipuutarhurin heränneen? Sen kyllä näkee ja tietää. Ja pian tietävät uudet naapurimmekin, millaisen multasormen ovat naapurikseen saaneet. Sisällä pöydillä on pitkä rivi pienen pieniä purkkeja, joissa jokaisessa kasvaa, jos jonkinlaista kasvin alkua. On kesäkukkataimia tai vihannesten alkuja. Niitä sitten kastellaan ja varjellaan yhtä hyvin kuin perheenjäseniä ruokitaan. Eivätkä nuo kaiken malliset kipot ja kupit häiritse yhtään sekasortoisuudessaan. Eivät yhtään niin paljoa kuin pari vaivaista kahvikuppia olohuoneen pöydällä. Kaikki on…

MITÄ KAIKKEA LÖYTYIKÄÄN? KEVÄTTÄ KOHDEN MENNÄÄN

Kuva
Kävin edellispäivänä ja eilen metsässä kävelemässä. Kuinka kaksi vierekkäistä päivää voivatkaan olla niin erilaiset! Edellispäivänä kävelin ja eilen kahlasin. Edellispäivänä oli hankikanto ja eilen upottavaa suojalunta. Ajattelin ensimmäisen upottavan askeleen jälkeen kääntää suuntani takaisin tielle, mutta keväisen metsän tuoksut ja mukava keli houkuttelivat jatkamaan tarpomista. Koirakin tuntui olevan innokkaasti perillä keväisen metsän hajuista. Mitäpä sitä luovuttamaan pienten vastoinkäymisten takia, kun tämä upottaa-ei upota-upottaa-kävely on vain kevään merkki!


Kuu kiurusta kesään
Kevään voi tunnistaa monista muutoksista, joita tulee pikku hiljaa. Kun maapallon pohjoinen pallonpuolisko kallistuu aurinkoa kohden, meillä valon määrä lisääntyy pikku hiljaa. Meillä täällä etelässä kevään merkit ilmestyvät aikaisemmin kuin Suomen pohjoisosissa, mutta eiköhän toukokuussa kevät ole jo tuloillaan koko Suomessa. 

Hiihtoloma on yleensä se viikko, jolloin huomaan ensimmäiset kevään merkit. On…

Savukalapiiraat (M, GL)

Kuva
Aina ei tarvitse tehdä suurta määrää vaan sellainen sopiva satsi, joka katoaa nopeasti lautasilta vatsoihin viimeistä murua myöten.

Tänään sain tyhjentää ruokapöydältä tyhjät tarjoiluvadit. Savukalapiiraita oli molemmille juuri sopiva määrä. 
Makeissa sekä suolaisissa leipomuksissa teen aika usein kahta eri taikinaa samaan aikaan; normia sekä maidotonta/gluteenitonta. Tänäänkin ne valmistuivat tasatahtia, sillä samaan muffinivuokaan mahtui sopivasti 6 + 6 savulohipiirasta.

Savukalapiiraat (M, GL) 

Pohja (piirakkakupit) :

3,5 dl Semperin Grov Mix-jauhoseosta
1/2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl ruokasoodaa
1/3 tl kuivattua tilliä
2 rkl öljyä
1-1,5 dl vettä

Laita uuni 200 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää nesteet. Sekoita hyvin. Taikinan tulee olla jämäkkää.
Voitele muffinivuoka/vuoat maidottomalla margariinilla ja leivitä ne esim. riisijauhoilla.
Levitä taikinaa muffinivuokien pohjille sekä reunoille noin puolen sentin paksuisena. 


Täyte:
(yhteen piirakkaan)

1 r…

KAIKKI VAAN PATAAN JA UUNIIN; kanapadan aromit, nam!

Kuva
Tästä ei ruuanlaitto enää helpommaksi voi tulla. Pilkotaan, paistetaan ja lopuksi kasataan yhteen. Eikä oikeastaan ole edes väliä, mitä pataan laittaa, sillä oman maun mukaiset lisäykset on se tämän kanapadan juttu. Tällä kertaa kanapadassamme oli runsaasti tuoretta basilikaa sekä mustia kalamata-oliiveja. Mulla taitaa olla joku kalamata-kausi menossa ;). Lisään ruokaan kuin ruokaan niitä tai popsin suoraan purkista. 
Erilaisuutta sain myös pilkkomalla kasvikset itselleni tavanomaisesta poiketen. 

Tämän kanapadan ainekset näkyvät kuvassa hyvin. Eli... 





2 isoa porkkanaa
2 sipulia
1/2 basilikaruukkua hienonnettuna
8-10 minitomaattia
1 dl kalamata-oliiveja (puolitin)
700g ruskistettuja broilerin rintafileitä (pilkoin yhden fileen kolmeen osaan)
2 kanaliemikuutiota
1/3 tl mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta
1/3 rosmariinia
(1/2 tl suolaa) 
1/2 dl oliiviöljyä (ei pakollista, mutta itse usein lisään öljyä, kun broileri on niin rasvatonta lihaa) 
1 dl valkoviiniä
Vettä

Uuni 175 asteeseen. Pilko kasvikset …